Les Acadiens sont les descendants de colons français venus s’établir en Amérique du Nord à partir de 1604. Ils se sont installés dans le territoire antérieurement nommé « Acadie ». Cette colonie correspondait à la Nouvelle-Écosse d’aujourd’hui. Au départ, ls sont quatre-vingts français à tenter l'aventure vers le nouveau continent. Le cartographe de cette expédition n'est autre que Samuel de Champlain. Mais malheureusment, après le 1er hiver, ils ne sont plus que quarante ... Ils feront preuve de beaucoup de courage et d'adaptation.
Les Acadiens vivent de la culture de la terre et de l’élevage. Ils deviennent des habitants relativement prospères malgré le fait qu’ils habitent une colonie politiquement instable. En effet, l’Acadie est l’objet de batailles incessantes entre les Français et les Britanniques qui veulent de part et d’autre contrôler ce territoire stratégiquement situé entre la Nouvelle-Angleterre et la Nouvelle-France. Les Acadiens vivent donc tantôt sous le contrôle français, tantôt sous celui des Britanniques.
Enfin, en 1713, la France perd définitivement l’Acadie à l’Angleterre par le Traité d’Utrecht. Les Acadiens continuent cependant de l’habiter jusqu’en 1755 alors qu’ils en sont déportés et éparpillés dans les colonies britanniques du sud qui correspondent aujourd’hui à l’est des États-Unis. Cet évènement tragique, nommé "le grand dérangement", a décimé des familles entières.